La dieta para la pancreatitis pancreática como tal comienza no antes de los 4 días (antes de eso, solo la inanición completa).
De acuerdo con la clasificación de dietas generalmente aceptada, que se usa en los hospitales, la nutrición adecuada para la pancreatitis es la dieta No. 5 Penza. Los alimentos deben tomarse en pequeñas porciones 5-6 veces al día, excluyendo los bocadillos entre las comidas principales.
La esencia de la dieta es el rechazo de todos los alimentos que aumentan la producción de ácido en el estómago y provocan el trabajo activo de las enzimas pancreáticas. Después de una exacerbación de la enfermedad, los médicos recomiendan encarecidamente que siga una dieta durante mucho tiempo, al menos 8 meses.
Recomendaciones generales
La dieta correcta para la pancreatitis todos los días es importante para prevenir los ataques de dolor, o al menos reducir su gravedad.
- Con pancreatitis aguda o con una exacerbación de una forma crónica, todos los alimentos deben triturarse, hervirse o cocerse al vapor, lo que garantiza la máxima preservación del estómago.
- Es mejor cocinar al vapor los alimentos, por lo que retiene los nutrientes y no daña el cuerpo. Los alimentos deben tomarse en pequeñas porciones unas 5-6 veces al día.
- No se permite comer en exceso, porqueesto crea no solo una mayor carga en el páncreas, sino también en todo el tracto digestivo en su conjunto.
- No coma alimentos fríos o calientes, los alimentos deben estar tibios. La temperatura óptima es de 20 a 50 °.
Los alimentos para la pancreatitis pancreática deben ser nutritivos, contener una mayor cantidad de proteínas, pero una cantidad reducida de grasas y carbohidratos (en particular azúcar) para evitar que el hígado degenere en hepatosis grasa y el desarrollo de diabetes mellitus.
Alimentos prohibidos
Es necesario excluir de su dieta o incluso renunciar para siempre de lo siguiente:
- graso;
- frito;
- pepinillos;
- jugos agrios;
- comida enlatada;
- salchichas
- carnes ahumadas;
- chocolate;
- confitería;
- alcohol;
- especias y condimentos picantes.
Asegúrese de que la dieta sea variada e incluya tanto alimentos vegetales como proteínas animales.
Alimentos y comidas recomendados
Debe prestar atención a tales productos:
- Requesón no ácido, variedades de queso duro.
- Sopas vegetarianas de cereales y verduras, en puré, con patatas, calabacín, calabaza, zanahorias, fideos, sémola, trigo sarraceno, avena. Agregue 5 g de mantequilla o 10 g de crema agria a la sopa.
- Carnes y aves magras al vapor, al horno, albóndigas, albóndigas y guisos de carne.
- Manzanas al horno, gelatina o compota de frutas sin azúcar.
- Pan blanco seco o picatostes, bizcochos secos.
- Gachas hervidas (trigo sarraceno, avena, sémola, arroz) o en puré, hervidas en agua o leche por la mitad con agua, fideos hervidos.
- Té débilmente elaborado con leche o rosa mosqueta en caldo, ligeramente endulzado.
También es importante no comer en exceso, reduciendo la cantidad diaria de alimento a 2, 5 kilogramos, teniendo en cuenta el líquido que se bebe. La comida se toma con frecuencia y en pequeñas porciones. Seguir todas las reglas de nutrición para la pancreatitis puede aumentar significativamente la efectividad de la terapia en general.
Nutrición para la exacerbación de la pancreatitis.
Con una exacerbación de la forma crónica de pancreatitis, los primeros 1-2 días: una dieta hambrienta, el paciente solo puede beber 1-2 vasos de decocción de rosa mosqueta 0, 8-1 litro de agua mineral alcalina como Borjomi (1 vaso 4 -5 veces al día). En total, el líquido se administra 200 ml 6 veces al día. En casos severos, tampoco se permite beber, la comida es solo por goteo intravenoso.
Dos días después, durante la semana siguiente, se introduce una dieta especial para la pancreatitis: la dieta No. 5p, que incluye varias opciones. Su objetivo es reducir la formación de ácido gástrico y permitir que el páncreas concentre todas sus fuerzas en el proceso de lucha por la supervivencia.
Menú de muestra para una semana con pancreatitis
Para que no sea tan difícil acostumbrarse a una nueva forma de comer, hemos preparado para ti un menú aproximado para una semana con pancreatitis pancreática.
Ejemplo 1
- Desayuno. Carne al vapor (pollo o ternera). Caldo de té o rosa mosqueta.
- Almuerzo. Avena con leche. Caldo o infusión de escaramujos.
- Cena. Sopa de puré de zanahoria y calabaza. Pescado al vapor. Té.
- Bocadillo de la tarde. 1 tarro de papilla.
- Cena. Guiso de verduras a base de calabacín y zanahoria. Un trozo de pollo hervido. Compota de frutos secos.
- Por la noche. Un vaso de kéfir
Ejemplo No. 2
- Desayuno. Empanadas de carne al vapor o huevos revueltos a partir de las proteínas de dos huevos. También puede desayunar con pudín de cuajada o pescado hervido.
- Almuerzo. Requesón casero - 150 gramos. Taza de té con leche
- Cena. Sopa de puré de papa vegetariana con un poco de crema agria. Empanadas de carne al vapor.
- Bocadillo de la tarde. Tortilla de proteínas 2 huevos o 30 gramos de queso. Un vaso de caldo de rosa mosqueta.
- Cena. Pastel de carne relleno de tortilla, compuesto por 100 g de carne y 10 g de pan; albóndigas al vapor; pollo hervido - alrededor de 80-90 gramos. Taza de té con leche
- Por la noche. Requesón bajo en grasa y sin azúcar: 100 gramos. Un vaso de gelatina de frutas.
Ejemplo No. 3
- Desayuno: galletas con queso.
- Segundo desayuno: tortilla al vapor, pan y té.
- Almuerzo: gachas de trigo sarraceno, calabacín hervido, requesón.
- Merienda: manzana rallada.
- Cena: avena, ensalada de remolacha, manzana al horno.
Ejemplo No. 4
- Desayuno: ternera hervida, avena en leche, té.
- Segundo desayuno: huevos revueltos, manzana al horno, caldo de rosa mosqueta.
- Almuerzo: sopa de verduras, soufflé de ternera, pasta, gelatina de frutos rojos, compota.
- Merienda: requesón y té.
- Cena: soufflé de pescado, té.
Ejemplo No. 5
- Desayuno: 200 g de avena, una rebanada de pan blanco, agua mineral sin gas.
- Segundo desayuno: 100 g de pudín de cuajada, 100 g de puré de manzana, té.
- Almuerzo: 400 ml de sopa de puré de verduras, 200 g de papilla de calabaza, 200 g de requesón.
- Cena: 100 g de pastel de carne, 100 g de cazuela de requesón, 200 ml de gelatina.
Ejemplo No. 6
- Desayuno. Puré de patatas (200 g) con albóndigas (105 g), papilla de arroz con leche rallada (200 g), té.
- Almuerzo. Requesón (100 g).
- Cena. Puré de patatas y sopa de zanahoria (250 g), picatostes, 110 g de soufflé de carne al vapor, papilla de trigo sarraceno (200 g), compota.
- Bocadillo de la tarde. 110 g de tortilla de proteínas al vapor.
- Cena. Rollo de pescado al vapor (250 g), té.
- Por la noche. Un vaso de yogur.
Ejemplo No. 7
- Desayuno. Avena (300 g), soufflé de carne (110 g), té.
- Almuerzo. Requesón (100 g).
- Cena. Sopa de avena rallada (250 g), chuletas de carne al vapor (110 g) con puré de zanahoria y patata (200 g) y salsa de leche, manzana al horno.
- Bocadillo de la tarde. Tortilla de proteínas.
- Cena. Albóndigas (110 g) con salsa de leche con puré de zanahoria (150 g), té.
- Por la noche. Un vaso de kéfir.
Por conveniencia, los productos permitidos se pueden combinar o intercambiar. Entonces su menú de la semana será más variado.